食材明细
主料
低筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度美味苹果酱派的制作方法步骤
1、大家先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，放一块。
2、打发至颜色变白，体积变大。
3、加入室温的鸡蛋1个。
4、继续打发均匀。
5、筛入低筋面粉200克。
6、用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。
7、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
8、取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
9、隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
10、装入挞皮模具里。
11、用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。
12、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，如此压着底部、烤的时候就不会膨胀变形
13、烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。
14、把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
15、把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
16、在派皮表面刷一层蛋黄液。
17、烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色状况，可以把温度调到180℃上色。
18、美味的苹果酱派完成OO
19、派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
20、自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
小技巧
1、烤制的时间可以根据派皮表面的状况来调节。2、派皮面团不可以揉太长期，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。
